Canela em Rama

Quer perfumar bebidas e receitas com um sabor mais delicado e aromático? A canela em rama libera seus aromas aos poucos durante o preparo, funcionando muito bem em chás, cafés, leite, chocolate quente, compotas, caldas, doces e receitas cozidas.

Como permanece inteira, é especialmente prática para preparações em que você quer o sabor da canela sem deixar o pó misturado ao alimento. Também pode ser usada para aromatizar frutas cozidas, arroz-doce, mingaus e sobremesas, sendo retirada antes de servir.

É uma especiaria simples, versátil e que rende bastante — ideal para ter na despensa e usar sempre que quiser acrescentar aroma e sabor às preparações.

A canela é obtida da casca de espécies do gênero Cinnamomum e contém naturalmente compostos aromáticos, entre eles o cinamaldeído, um dos principais responsáveis pelo aroma e pelo sabor característicos da especiaria. Estudos também identificam polifenóis e outros compostos bioativos presentes na casca.

Além do uso culinário, a canela vem sendo estudada em pesquisas clínicas. Uma meta-análise com 35 ensaios clínicos encontrou melhora em marcadores como glicemia, colesterol total, LDL e triglicerídeos em pessoas com alterações metabólicas que consumiram canela regularmente.

Uma revisão mais recente, reunindo 21 meta-análises de estudos clínicos, também encontrou melhora da glicemia de jejum e do perfil lipídico, especialmente entre pessoas com diabetes ou síndrome metabólica.

Como usar

Adicione um ou mais pedaços durante o preparo de chás, cafés, leite, chocolate quente, compotas, caldas, doces, frutas cozidas e outras receitas. Deixe aquecer junto com a preparação para liberar o aroma e retire antes de servir.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de abrir, conserve a embalagem sempre bem fechada para preservar melhor o aroma e evitar contato com umidade.

Adicione ao carrinho e tenha sempre à mão uma especiaria aromática para deixar bebidas, doces e receitas ainda mais saborosos.

Referências científicas

Kutbi E.H. et al. The beneficial effects of cinnamon among patients with metabolic diseases: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized-controlled trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022;62(22):6113–6131.

Singh N. et al. Phytochemical and pharmacological review of Cinnamomum verum J. Presl—a versatile spice used in food and nutrition. Food Chemistry, 2021;338:127773.

The effects of cinnamon on patients with metabolic diseases: an umbrella review of meta-analyses of randomized controlled trials. 2025.