Cúrcuma em Pó

Quer dar mais cor e sabor às receitas usando uma especiaria que vai muito além da aparência? A cúrcuma em pó tem coloração amarelo-dourada intensa, aroma característico e sabor levemente terroso, combinando facilmente com preparações do dia a dia.

Pode ser usada em arroz, legumes, ovos, frango, carnes, sopas, caldos, molhos e refogados. Também é um dos ingredientes tradicionais de misturas como o curry e funciona muito bem quando combinada com alho, cebola, gengibre, cominho e pimenta-do-reino.

É uma especiaria versátil para ter sempre na despensa, especialmente para quem quer acrescentar mais cor, aroma e variedade às refeições usando ingredientes naturais.

A cúrcuma é obtida do rizoma da Curcuma longa e contém naturalmente compostos chamados curcuminoides, entre eles a curcumina, responsável por boa parte de sua coloração amarela e também pelo grande interesse científico em torno dessa especiaria.

Estudos científicos mostram que a cúrcuma e seus curcuminoides apresentam atividade antioxidante e vêm sendo amplamente estudados por sua relação com os processos inflamatórios do organismo. Uma revisão sistemática e meta-análise que reuniu 66 ensaios clínicos randomizados encontrou redução significativa de marcadores inflamatórios como proteína C-reativa (PCR), TNF-α e IL-6 entre participantes que utilizaram cúrcuma ou curcumina.

Uma análise ainda mais ampla, publicada em 2024 e baseada em 103 ensaios clínicos randomizados com mais de 7 mil participantes, encontrou resultados favoráveis para diferentes parâmetros metabólicos, inflamatórios e antioxidantes. Entre os resultados considerados de maior nível de evidência estavam a redução da proteína C-reativa e alterações favoráveis em alguns marcadores metabólicos.

Como usar

Acrescente a arroz, legumes, ovos, frango, carnes, sopas, caldos, molhos e refogados. Também pode ser utilizada em curries, marinadas e misturas de temperos. Comece com pequenas quantidades e ajuste conforme a intensidade de cor e sabor desejada.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de abrir, conserve a embalagem sempre bem fechada para preservar melhor a cor, o aroma e evitar contato com umidade.

Adicione ao carrinho e tenha sempre à mão uma especiaria versátil para trazer mais cor, aroma e sabor às refeições do dia a dia.

Referências científicas

Askarpour M. et al. Antioxidant and anti-inflammatory effects of curcumin/turmeric supplementation in adults: A GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine, 2023.

Naghsh N. et al. Profiling Inflammatory Biomarkers following Curcumin Supplementation: An Umbrella Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. BioMed Research International, 2023.

Curcumin on Human Health: A Comprehensive Systematic Review and Meta-Analysis of 103 Randomized Controlled Trials. Phytotherapy Research, 2024.