Semente de Linhaça Dourada

Quer aumentar o consumo de fibras e incluir uma fonte vegetal de ômega-3 sem complicar as refeições? A linhaça dourada tem sabor suave e pode ser acrescentada facilmente a frutas, iogurtes, vitaminas, aveia, granolas e diferentes receitas.

Também funciona muito bem em pães, bolos, panquecas e mingaus. Quando triturada, pode ser incorporada às massas ou usada sobre alimentos já prontos, praticamente sem mudar o sabor da preparação.

É uma semente versátil para ter sempre na despensa e uma maneira simples de enriquecer nutricionalmente refeições que já fazem parte da rotina.

A linhaça dourada pertence à espécie Linum usitatissimum e se destaca pela presença de fibras, ácido alfa-linolênico (ALA) e lignanas. O ALA é um ácido graxo da família do ômega-3 e constitui uma parcela importante da gordura naturalmente presente na semente.

As lignanas são outro diferencial da linhaça. Ela é considerada uma das fontes alimentares mais concentradas desses compostos, especialmente de secoisolariciresinol diglicosídeo (SDG), que pode ser metabolizado pela microbiota intestinal em enterolignanas.

Os efeitos mais consistentes estudados em humanos aparecem no perfil de gorduras do sangue. Uma meta-análise com 62 ensaios clínicos e 3.772 participantes encontrou reduções significativas do colesterol total, LDL e triglicerídeos com o consumo de produtos derivados da linhaça. Outra análise mostrou que a linhaça inteira ou moída, diferentemente apenas do óleo, apresentou resultados particularmente favoráveis sobre colesterol e LDL.

Como usar

Acrescente inteira ou triturada a frutas, iogurtes, vitaminas, aveia, granolas, saladas e mingaus ou utilize em pães, bolos e panquecas. Para melhor aproveitamento do ômega-3 e das lignanas, a semente pode ser triturada pouco antes do consumo; estudos mostram maior disponibilidade desses componentes quando a linhaça é moída.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de triturada, prefira consumir em pouco tempo ou conservar bem fechada e refrigerada, pois suas gorduras poli-insaturadas são sensíveis à oxidação.

Adicione ao carrinho e tenha em casa uma forma prática de incluir mais fibras, lignanas e ômega-3 vegetal nas refeições do dia a dia.

Referências científicas

Hadi A. et al. Effect of flaxseed supplementation on lipid profile: An updated systematic review and dose-response meta-analysis of sixty-two randomized controlled trials. Pharmacological Research, 2020.

Yang C. et al. Comparisons of the effects of different flaxseed products consumption on lipid profiles, inflammatory cytokines and anthropometric indices: systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Lipids in Health and Disease, 2021.

Austria J.A. et al. Bioavailability of alpha-linolenic acid in subjects after ingestion of three different forms of flaxseed. Journal of the American College of Nutrition, 2008;27(2):214–221.

Kuijsten A. et al. The relative bioavailability of enterolignans in humans is enhanced by milling and crushing of flaxseed. Journal of Nutrition, 2005.