Aveia em Flocos Grossos

Quer uma aveia com mais textura para o café da manhã e para receitas que pedem uma consistência mais encorpada? A aveia em flocos grossos preserva pedaços maiores do grão e funciona muito bem em mingaus, frutas, iogurtes, granolas, bolos, pães e outras preparações.

Por ter flocos maiores, ela oferece uma mastigação mais presente e ajuda a dar estrutura às receitas, especialmente quando a ideia é perceber melhor a textura da aveia no preparo. É uma opção simples, versátil e fácil de manter sempre à mão para variar cafés da manhã, lanches e receitas do dia a dia.

A aveia (Avena sativa) contém naturalmente fibras alimentares, entre elas as beta-glucanas, um dos componentes mais estudados desse cereal.

Estudos clínicos mostram que o consumo regular de aveia pode contribuir para a redução do colesterol total e do LDL, conhecido popularmente como “colesterol ruim”. Uma revisão sistemática e meta-análise publicada em 2023 reuniu 28 estudos clínicos, com 1.494 participantes, e encontrou melhora no perfil de colesterol tanto com o consumo de aveia quanto com beta-glucana isolada.

O tamanho dos flocos também pode fazer diferença. Uma revisão sistemática publicada no British Journal of Nutrition encontrou respostas glicêmicas menores com aveias menos processadas, como os flocos grandes, em comparação com versões rápidas e instantâneas. Outra meta-análise publicada no Journal of Nutrition mostrou que flocos grossos de aveia foram associados a menores respostas de glicose e insulina após as refeições quando comparados a cereais refinados.

Como usar

Acrescente a frutas, iogurtes e vitaminas, prepare mingaus mais encorpados ou utilize em granolas, bolos, pães, cookies e outras receitas nas quais uma textura mais presente seja desejada.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de abrir, conserve a embalagem sempre bem fechada.

Adicione ao carrinho e tenha em casa uma aveia versátil, rica em fibras e com textura mais encorpada para o café da manhã e para suas receitas.

Referências científicas

Morais Junior A.C. et al. The separate effects of whole oats and isolated beta-glucan on lipid profile: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical Nutrition ESPEN, 2023;53:224–237.

Mackie A.R. et al. Systematic review of the effect of processing of whole-grain oat cereals on glycaemic response. British Journal of Nutrition, 2015;114(8):1256–1262.

Musa-Veloso K. et al. A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Oats and Oat Processing on Postprandial Blood Glucose and Insulin Responses. Journal of Nutrition, 2021;151(2):341–351.