Farinha de Amêndoa

Quer uma farinha que ajude a variar as receitas e ainda acrescente sabor, textura e nutrientes? A farinha de amêndoa é feita a partir da moagem das amêndoas e funciona muito bem em bolos, panquecas, cookies, tortas, pães e outras preparações.

Seu sabor é suave, levemente amanteigado, e a presença natural de gorduras da amêndoa ajuda a deixar muitas receitas mais úmidas e macias. Também pode ser combinada com outras farinhas quando a ideia é modificar textura, sabor ou composição nutricional do preparo.

É uma opção versátil para ter na despensa e experimentar novas formas de preparar receitas doces e salgadas.

A amêndoa (Prunus dulcis) é naturalmente rica em gorduras predominantemente insaturadas, proteínas e fibras, além de fornecer vitamina E, minerais e diferentes compostos fenólicos. Revisões científicas destacam especialmente seu perfil de gorduras, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados.

Estudos clínicos mostram que o consumo regular de amêndoas pode contribuir para melhorar o perfil de colesterol. Uma meta-análise publicada na Advances in Nutrition, reunindo 15 ensaios clínicos randomizados, encontrou redução significativa do colesterol total e do LDL, conhecido popularmente como “colesterol ruim”.

Uma análise mais recente, publicada em 2025 e reunindo 36 estudos com 2.485 participantes, também encontrou redução significativa do LDL, colesterol total, colesterol não-HDL e apolipoproteína B entre adultos que consumiram amêndoas regularmente.

Como usar

Utilize em bolos, panquecas, cookies, tortas, pães e outras receitas doces ou salgadas. Pode ser usada sozinha em preparações desenvolvidas para farinha de amêndoa ou combinada com outras farinhas. Como sua composição é diferente da farinha de trigo, substituições diretas na mesma quantidade podem alterar textura, umidade e estrutura da receita.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de abrir, conserve a embalagem sempre bem fechada. Por conter naturalmente óleos das amêndoas, temperaturas mais baixas ajudam a preservar melhor sabor e qualidade por períodos mais longos.

Adicione ao carrinho e tenha em casa uma farinha versátil, nutritiva e cheia de sabor para variar bolos, panquecas, pães e outras receitas do dia a dia.

Referências científicas

Barreca D. et al. Almonds (Prunus Dulcis Mill. D. A. Webb): A Source of Nutrients and Health-Promoting Compounds. Nutrients, 2020;12(3):672.

Lee-Bravatti M.A. et al. Almond Consumption and Risk Factors for Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Advances in Nutrition, 2019;10(6):1076–1088.

Musa-Veloso K. et al. Blood Lipid Levels in Response to Almond Consumption: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 2025;17(17):2791.

Roncero J.M. et al. Review about Non-Lipid Components and Minor Fat-Soluble Bioactive Compounds of Almond Kernel. Foods, 2020.