Feno Grego em Pó

Feno-Grego em Pó — Trigonella foenum-graecum L.

O feno-grego em pó é produzido a partir das sementes moídas da Trigonella foenum-graecum, uma especiaria de sabor marcante, levemente amargo, tostado e aromático, muito utilizada na culinária do Oriente Médio, Índia e outras regiões da Ásia.

Na cozinha, pode entrar em curries, carnes, legumes, molhos, sopas, pães e misturas de especiarias. Como possui sabor bastante característico, pequenas quantidades já conseguem modificar o perfil da receita.

Além do uso culinário, o feno-grego possui longa tradição medicinal. A Agência Europeia de Medicamentos reconhece o uso tradicional das sementes principalmente para perda temporária de apetite.

O que as pesquisas mostram

Uma das áreas mais estudadas é o metabolismo da glicose. Revisões sistemáticas de ensaios clínicos encontraram sinais de que preparações de sementes de feno-grego podem contribuir para a redução da glicemia de jejum, glicemia pós-prandial e hemoglobina glicada em pessoas com diabetes ou pré-diabetes. Entretanto, os estudos utilizam quantidades e preparações diferentes, apresentam heterogeneidade e ainda não permitem tratar o feno-grego como substituto do tratamento convencional.

O NCCIH chega a uma conclusão semelhante: há pesquisas sugerindo redução da glicemia em pessoas com diabetes tipo 2, mas muitos dos estudos ainda apresentam limitações metodológicas.

O feno-grego também é conhecido popularmente como planta utilizada para estimular a produção de leite materno. Nesse ponto, porém, os resultados dos estudos são mistos e insuficientes para afirmar que ele realmente aumente a produção de leite.

Como usar

Pode ser acrescentado diretamente a:

• curries e ensopados;
• carnes e frango;
• legumes e preparações com grãos;
• sopas e molhos;
• pães e massas salgadas;
• misturas de temperos;
• vitaminas ou outras preparações alimentares, quando o sabor combinar.

Como possui um sabor intenso e levemente amargo, o ideal é começar com uma pequena quantidade e ajustar conforme a preferência.

Uma leve cocção junto aos demais ingredientes tende a integrar melhor seu sabor à receita.

Cuidados

Nas quantidades normalmente utilizadas como alimento, o feno-grego é considerado seguro para a maioria das pessoas. Quantidades maiores podem causar diarreia, náusea e outros desconfortos gastrointestinais e também podem reduzir a glicemia.

Por isso, pessoas que utilizam medicamentos para diabetes devem ter cautela com o consumo regular em quantidades elevadas.

O uso em quantidades superiores às normalmente encontradas nos alimentos não é recomendado durante a gestação. Também podem ocorrer reações alérgicas em pessoas sensíveis.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz e da umidade. Depois de aberto, conserve sempre bem fechado para preservar melhor o aroma e evitar formação de grumos.

Adicione ao carrinho e experimente uma especiaria de sabor marcante, muito utilizada na culinária tradicional e também bastante estudada por suas propriedades nutricionais e metabólicas.

Referências

European Medicines Agency. Trigonella foenum-graecum L., semen. Uso tradicional das sementes em casos de perda temporária de apetite.

National Center for Complementary and Integrative Health. Fenugreek: Usefulness and Safety. Atualizado em fevereiro de 2025.

Kim J. et al. The Effect of Fenugreek in Type 2 Diabetes and Prediabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. 2023.

Shabil M. et al. Effect of Fenugreek on Hyperglycemia: A Systematic Review and Meta-Analysis. 2023.