Nozes Inteiras

Quer um lanche prático, crocante e nutritivo que também combine com receitas doces e salgadas? As nozes podem ser consumidas puras ou acrescentadas facilmente a preparações que já fazem parte da rotina.

Seu sabor marcante e levemente amanteigado combina muito bem com frutas, iogurtes, granolas, saladas, massas, pães, bolos e sobremesas. Também funcionam em tábuas de queijos e petiscos ou simplesmente como uma opção para ter por perto entre as refeições.

É um alimento simples, versátil e com um perfil nutricional que se destaca entre as oleaginosas.

As nozes (Juglans regia) são naturalmente ricas em gorduras insaturadas e apresentam uma característica pouco comum entre as castanhas: fornecem ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ômega-3 de origem vegetal. Também contêm proteínas, fibras, minerais, vitamina E e diferentes compostos fenólicos.

Estudos clínicos mostram resultados consistentes sobre o perfil de colesterol. Uma meta-análise publicada em 2026 reuniu 49 ensaios clínicos randomizados, com 4.611 participantes, e encontrou reduções significativas do colesterol total, do LDL — conhecido popularmente como “colesterol ruim” — e dos triglicerídeos entre pessoas que consumiram nozes regularmente.

Resultados semelhantes já haviam sido encontrados em uma revisão publicada no American Journal of Clinical Nutrition, que analisou 26 estudos clínicos e observou redução significativa do colesterol total, LDL e triglicerídeos com dietas enriquecidas com nozes, sem aumento significativo do peso corporal.

As nozes também são fontes de polifenóis, principalmente elagitaninos. Esses compostos são estudados por sua atividade antioxidante e dão origem, após o metabolismo intestinal, a substâncias chamadas urolitinas, que continuam sendo investigadas por seus possíveis efeitos no organismo.

Como usar

Consuma puras como lanche, combine com frutas, iogurtes e granolas ou acrescente a saladas, massas, pães, bolos e sobremesas. Também ficam excelentes em tábuas de queijos e petiscos.

Conservação

Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de abrir, conserve a embalagem sempre bem fechada. Como as nozes são naturalmente ricas em gorduras insaturadas, temperaturas mais baixas ajudam a preservar melhor o sabor e a qualidade por períodos mais longos.

Adicione ao carrinho e tenha em casa uma oleaginosa crocante, versátil e naturalmente rica em gorduras boas e ômega-3 vegetal.

Referências científicas

Hayes D., Angove M.J., Tucci J., Dennis C. Walnuts (Juglans regia) Chemical Composition and Research in Human Health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016;56(8):1231–1241.

Martínez M.L. et al. Walnut (Juglans regia L.): genetic resources, chemistry, by-products. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010.

Effects of Walnut Consumption on Blood Lipid Profile and Apolipoproteins in Adults: A GRADE-Assessed Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of 49 Randomized Controlled Trials. Food Science & Nutrition, 2026.

Guasch-Ferré M. et al. Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: an updated meta-analysis and systematic review of controlled trials. American Journal of Clinical Nutrition, 2018;108(1):174–187.